Картофель «Гауранга»

500 г панира или адыгейского сыра,

10 средних картофелин,

½ ч. л. асафетиды,

3 ч. л. Соли,

1 ч. л. молотого черного перца,

3 ст. л. нарубленных листьев кинзы или чабреца,

3 ст. л. молотого кориандра,

3 чашки (725 мл) сметаны, смешанной с 1 ч. л. куркумы,

50 г сливочного масла,

2 ст. л. сухого молока.

Хорошо промойте сыр под струей холодной воды, завернув его в марлю, отожмите воду. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками. Смажьте маслом дно сковороды или противня и покройте его третьей частью картофеля. Посыпьте этот слой третьей частью всех специй в следующей последовательности: асафетида, соль, перец, кинза, молотый кориандр. Сверху насыпьте слой раскрошенного панира, полейте одной третью сметаны и одной третью масла. Точно так же делаются второй и третий слои. Равномерно насыпьте молочный порошок поверх третьего слоя. Накройте противень фольгой,поставьте в духовку, разогретую до 200° С, на 45 мин. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верх подрумянился.