Вегетарианский борщ с сыром и цветной капустой

1 л воды 3 шт. картофеля 100 г цветной капусты 1 маленькая свекла 70 г адыгейского сыра зелень по вкусу 1.5 ч.л. соли 0.5 ч.л. молотого кориандра 2 ст.л. топленого масла 2 шт. лаврового листа 2 ст.л. томатной пасты Воду довести до кипения. Бросить в кипящую воду нарезанный кубиками картофель. Проварить картофель минут 5. Потом добавить соцветия капусты и лавровые листы. Варить под крышкой. Тем временем натереть мелко свеклу. Растопить на сковороде топленое масло. Поджарить свеклу, потом добавить томатную пасту и кориандр. Добавить немного воды и тушить несколько минут. Потом влить поджарку в кастрюлю с картофелем и капустой. Добавить соль, нарезанный кубиками сыр. Варить до мягкости овощей. В конце добавить нарезанную зелень.